Zutaten:

2 Gemüsezwiebeln
Öl
1 Glas indische Currypaste aus dem asiatischen Fachhandel
   (z.B. Patak’s original Mild Curry)
Peperonischoten ohne Kerne
7 Stangen Porree
1 kg Rinderhackfleisch
6 l Wasser
1-1,5 Gläser Instantbrühe
Salz
1 Fl. Weißwein
300-400 g Schmelzkäse, 50-prozentig
0,5-1 Liter süße Sahne

Zubereitung:

Reichlich Öl in einen großen 10-l-Topf geben und erhitzen, wobei der Plattendurchmesser dem des Topfes entsprechen sollte, darin die gewürfelten Zwiebeln ohne Deckel anschwitzen.
Ein halbes Glas Curry und zwei kleingeschnittene Peperoni ohne Kerne dazugeben.
Alles vermengen, bis es eine gleichmäßige Farbe angenommen hat, dann das Hackfleisch dazu und bei maximaler Hitze mit anrösten.
Anschließend mit dem Wasser auffüllen, Deckel aufsetzen und aufkochen.
In der Zwischenzeit vom Porree das Grün entfernern, Stangen längs halbieren und in kleine Röllchen schneiden.
Brühe in der Suppe auflösen und mit Salz und Curry abschmecken.
Porree hinzufügen und etwas köcheln lassen (Porree sollte noch bissfest sein).
Einen ordentlichen Schuss Weißwein dazu und den Käse einrühren.
Anschließend die Sahne dazugießen (die Farbe der Suppe wird chamois).
Erst am Ende mit dem restlichen Wein abschmecken, damit der Alkohol nicht verkocht.
Einige frische Peperoni kleinschneiden und beim Servieren zum Drüberstreuen zur Suppe reichen - für Leute, die es etwas schärfer mögen.

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Das Rezept in Bild und Ton gibt es auf Jürgens DVD
"Alles was ich liebe".

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