Zutaten:

500 g Mehl
250 g Butter
200 g Zucker
2 P. Vanillezucker
2 Eier
Mandeln

Zubereitung:

Eier, Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und gut durchkneten, den Teig abgedeckt an einem kühlen Ort ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Mandeln kurz in heißes Wasser geben und nach dem Abschrecken schälen und halbieren.
Teig ausrollen, aus dem ausgerollten Teig können nach Belieben verschiedene Plätzchenformen ausgestochen werden.
Die Kekse mit den halbierten Mandeln garnieren und mit einem geschlagenen Ei abpinseln.
Die Plätzchen werden bei ca. 160 Grad Celsius 15 - 18 Minuten (Umluft) gebacken.

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Aus dem Buch
"Fernsehprominente erinnern sich: Lieblingsgerichte aus Kindertagen"
Mit freundlicher Genehmigung des pmi Verlags. Herzlichen Dank dafür.

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